関谷醸造的目標是優質的釀造,時刻追求日本酒的發展空間。䦳谷釀造的酒窖引入了先進機器,所以酒莊內沒有傳統日本酒窖的風格。為了將傳統的釀酒技術傳承到未來,早年關谷釀造已把消耗人力的部分合理地以機械代替,但是仍然專注在不能欠缺的工藝,並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的味道。作為日本酒釀酒商,將機械作為我們的工具,仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時也不斷更新,採用最好的方法以保證產品在運輸及銷售方面,務求達到完善的品質管理。以和釀酒-以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標,我們講努力開創日本酒的未來。

關谷釀造位於日本中部愛知縣內的山區,酒莊四面環山,人口稀疏,空氣清新。關谷釀造從元治元年即1864年開始便在這個被稱為「奧三河」的大自然山區內釀造日本酒。釀造用的水來自關谷家族持有的後山之山水,擁有天然資源及精湛的釀造技術,關谷釀造所釀出的酒質紮實平均​,味道細緻柔和,

 

愛知県北設楽郡設楽町田口字町浦22            電話:0536-62-0505           FAX:0536-62-1556

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日本清酒文化一切從稻米開始

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