藤本酒造於滋賀縣甲賀巿,於明和三年即1763年創業。起初以「宝一」之名釀造淸酒,但酒質一直未如理想,之後發現新井且開發新水源,酒質得改善。故此,為紀念神恩便把酒名改為「神開」。意思是神打開新水源,直至今天仍用此酒名。

 

現任社長藤本信行,主張所釀出的酒不是為酒醉造,應該是為品嚐而設。所以在釀造時積極引入新技術及商品開發,一切都是社長藤本信行的釀造理念。雖然藤本酒造產量不多,正因為沒有被大生產量而限制,所以可以釀造出味道獨特,個性較強的地酒。不單只可迎合本土口味之餘,更給人很鮮明的形象。不論吟釀及純米,或是四季的限定酒都能夠給品嘗者在味覺上的滿足。現時藤本酒造所釀制的作品都以保留本土口味為主,但另一方面亦有嶄新的風格之酒類。

 

 

〒528-0064滋賀県甲賀市水口町伴中山696 

TEL(0748)62-0410

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日本清酒文化一切從稻米開始

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